黄鳝炒黄瓜紫苏做法

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黄鳝炒黄瓜紫苏的做法

黄鳝炒黄瓜紫苏是一道色香味俱佳的菜肴，下面是简要的制作方法

所需材料

黄鳝两条、黄瓜一根、紫苏适量、蒜末、姜末、葱花、盐、料酒、生抽、胡椒粉。

制作步骤

1. 黄鳝处理干净，切段后焯水去血丝。

2. 黄瓜洗净切片，紫苏切碎备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。

4. 放入黄鳝段翻炒至表面微黄。

5. 加入黄瓜片和紫苏，翻炒均匀。

6. 加入盐、料酒、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 黄鳝焯水时可以加入少许料酒去腥。

2. 炒黄鳝时要控制火候，避免过火导致肉质变老。

3. 黄瓜易熟，翻炒时间不宜过长。

这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。

黄鳝炒黄瓜紫苏的做法

前言： 黄鳝炒黄瓜紫苏是一道营养丰富的家常菜。但你知道吗？正确的烹饪方法能让这道菜的口感和营养价纸翻倍！

做法步骤：

1. 准备食材：新鲜黄鳝200克，黄瓜2根，紫苏10克。

2. 处理食材：黄鳝切段，黄瓜切片，紫苏切碎备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入黄鳝段，煎至两面金黄。

4. 爆香调料：加入姜蒜末爆香，再倒入黄瓜片和紫苏碎翻炒均匀。

5. 调味出锅：加入盐、酱油、醋等调味料，快速翻炒几下即可出锅。

前后对比： 未掌握正确做法时，黄鳝可能煮不熟，口感油腻；而掌握了本文介绍的方法后，黄鳝肉嫩味美，黄瓜爽脆，紫苏香气四溢。

中肯建议： 烹饪时注意火候控制和调料比例，确保菜肴美味又健康！

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